ΓΡΑΒΙΕΡΑ ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΑ

Παράγεται από παστεριωμένο φρέσκο κατσικίσιο γάλα με έως 10% πρόβειο. Ανήκει στην κατηγορία των σκληρών τυριών. Ωριμάζει τουλάχιστον για 90 ημέρες σε ειδικά διαμορφωμένους θαλάμους ( ωριμαντήρια ) κάτω από την διαρκή επίβλεψη και φροντίδα των τυροκόμων μας. Παράγεται σε κεφάλια περίπου 10 κιλών και συσκευάζεται μετά την ωρίμανσή τους σε Vacuum και διατηρείται σε ψυκτικούς θαλάμους σε θερμοκρασία 2-4 βαθμούς Κελσίου.